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    五一何必去遠方丨放假去哪逛吃?古藺美食申請“出戰”!

    玩味川南在線  發布時間:2023-05-01

      期待已久的五一小長假終于來了!

      各位吃貨,這個五一你打算去哪里逛吃起來呢?淄博燒烤、重慶火鍋、樂山“缽缽雞”,宜賓“把把燒”……別慌!先看完下面這份古藺美食清單你再做決定!

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      所謂“一方水土養育一方人”,每個地方都有每個地方的特色美食,但在古藺,這里的美味尤其多,每一樣都會讓你流口水。為此,有人還專門為古藺寫了首歌,叫做“古藺小吃多”。

      其實,五一無需遠行,就在古藺,眾多的美食保證讓你五天假期不夠用。

      下面,就跟隨小編一起逛吃起來!

      1、 麻辣雞

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      作為古藺最為地道的味道,麻辣雞是古藺人餐桌上的“接頭暗號”,古藺麻辣雞是一種鹵制小吃,以鮮、香、麻、辣著稱。其特點是選料嚴格,工藝考究,香氣撲鼻,肉質細嫩,皮脆脫骨,咸淡適宜,麻辣得當。喜歡川味的客人來到古藺,都要品嘗一番。

      2、棒棒雞

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      棒棒雞相對麻辣雞而言,是泡在湯汁里的,麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備,那種一口上癮、回味悠長的滋味只有你親自品嘗后才能體會。

      3、小豆酸菜湯

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      小豆兒酸菜湯是古藺餐桌上的最后一道菜。將小豆煮爛,與切細的酸菜同煮,加勺豬油,上桌前滴上幾滴木姜油,不但送飯,還改油醒酒。

      4、菜豆花

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      菜豆花,顧名思義,就是混有蔬菜的豆腐腦。菜豆花的制作流程簡單,選取上好的黃豆加水泡上一夜,磨成漿,濾去渣,將過濾過的濃漿用大火煮沸,投好切碎的青菜(白菜最好),改為小火慢慢地煮,鍋里的豆漿就會慢慢浮起,逐漸與菜一起凝固,這樣即可做出美味的菜豆花。

      5、古藺面

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      古藺面條,采用古藺本地區優質小麥等原料和采用古藺本地地區高山無污染泉水制作,味道鮮美,古藺人綜合川味和黔味制作的豆湯面、牛肉面、干雜面等名揚四方。在古藺街邊隨便一家面館點上一碗古藺面,味道都不會差。

      6、古藺老臘肉

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      古藺臘肉大多是在已經用鹽腌制過的豬肉上再用柏香樹枝葉熏制半天而成,熏好的臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功,人稱“飄香風味”。

      7、燙皮牛肉

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      在古藺,燙皮牛肉火鍋深受顧客的青睞,很多慕名而來的食客,就為嘗這一口難忘的美味。

      8、鐘蹺腳火鍋

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      古藺鐘蹺腳火鍋是本地人和外地來客必吃的古藺特色美食,“鐘蹺腳”以牛肉產品向全國各地的朋友們介紹古藺的美食,推廣古藺的旅游,宣揚古藺的美食文化。除了火鍋,這家的桂花包也是一絕哦。

      9、毛條(牛肉干)

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      古藺當地人稱牛肉干為“毛條”,毛條牛肉干也因此而得名。毛條牛肉干不是牦牛肉,而是用上等黃牛制成。據說,對于毛條牛肉干有一個形象的比喻,如果用手可以將牛肉干搓出“毛”來,就可以證明選取的是上等牛肉,而且是正宗的毛條牛肉干。

      10、三香包子

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      豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡,面壓扁包入肉餡、白糖,上籠蒸熟而成。古藺特有的三香包子皮薄肉多,鮮香入味。推薦古藺豆豆家和大川桂花包包子鋪哦!

      11、眉毛酥

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      眉毛酥是古藺的一種傳統小吃,用水、面粉和成面團,反復多次折疊制成面皮,包裹肉餡,并捏成繩紋花邊,烤制而成,型如娥眉。經烘烤而成的眉毛酥色澤淡黃、層次分明,入口酥而香脆,頗受顧客喜愛。

      12、十樣卷

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      用十種蔬菜作餡,包于薄面餅中而成。這種小吃,飯店沒有備貨,只有街上有出售。因為用十種蔬菜,也便稱為十樣卷。推薦古藺縣老體育中心的,一問就知道。

      13、烤魚

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      烤魚融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒傳統渝菜用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。推薦中街頭江四烤魚哦~

      14、雞婆頭

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      雞婆頭由小麥面粉做成,是流行于川南一帶具有獨特地方風味的一種面食品,因為其面片像包女人頭的長布帕而得名(本地舊時戲稱女人為“雞婆” )。

      17、脆皮蹄花

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      古藺脆皮蹄花經過精心熬制,軟糯酥爛、油而不膩,滿滿的膠原蛋白。

      18、冷串串

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      在古藺街頭巷尾,都可以看到它的身影,尤其在夏季,清爽開胃、麻辣鮮香的冷串串是古藺人無法抗拒的一道經典美食。

      19、DYY(剁洋芋)

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      這也是一種流行于古藺街頭巷尾的小吃,剁洋芋可不單單只有洋芋,豆腐干、小香腸、火腿腸、黃粑等都是可以油煎上桌的,古藺特有的海椒面是這道小吃必不可少的靈魂配料。

      20、鐵板燒

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      鐵板燒,是先將鐵板燒熱,然后在上面放置鮮肉和蔬菜,烤熟食用。隨著油鍋內的“吱吱”聲,將烤熟的食物蘸上海椒面送入口中,巴適得板!老體育中心沙沙家鐵板燒值得一試。

      21、酸菜圓子

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      如果你不喜歡重口味的火鍋,那清湯的酸菜圓子絕對是你不錯的選擇,用古藺特有的“撈酸菜”和韌勁十足的圓子熬制的湯底,喝上一碗,口味大開。用這個湯底來涮火鍋,也別有一番風味。

      22、燒烤

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      古藺燒烤又是不得不推薦的古藺美食之一,吃上一口,嫩滑,焦酥,鮮咸,麻辣一瞬間在口中舞蹈起來,香氣四溢的古藺燒烤絕對可以和淄博燒烤PK。

      23、土豆花

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      精選新鮮土豆,用“狼牙刀”切成小塊,再加上各種調料,配上寬粉、折耳根,品嘗土豆的脆爽時還可以嘗到寬粉的韌勁,折耳根的清香,這道美味也是廣受大家喜愛。

      24、各種水果

      五一節來古藺,各種水果也叫一個絕。枇杷、櫻桃、桑葚.....各種本地水果進入采摘季,來古藺,一定要準備好三個胃!

      看完這份古藺美食清單,你心中對五一去哪逛吃是不是已經已有了明確答案了呢?這個五一,歡迎來古藺打卡美食!

    (來源:古藺融媒)

    編輯:李永鑫


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