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哥斯达黎加咖啡牌子 莫扎特单品咖啡豆白葡萄酒的口感和平衡酸味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-16 17:40 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥斯达黎加 莫扎特介绍 哥斯达黎加 莫扎特 产区:Tarrazu 豆种:Caturra 海拔:1700m 分级标准:SHB 处理法:葡萄干蜜处理 土壤:火山土壤 风味描述:橙花、柠檬花,葡萄、橙


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前街-哥斯达黎加 莫扎特介绍
  
  哥斯达黎加 莫扎特
  
  产区:Tarrazu
  
  豆种:Caturra
  
  海拔:1700m
  
  分级标准:SHB
  
  处理法:葡萄干蜜处理
  
  土壤:火山土壤
  
  风味描述:橙花、柠檬花,葡萄、橙子、百香果、菠萝,混合果汁的酸感,伯爵红茶的香气,贵腐甜酒的质感,余韵巧克力
  
  黄卡杜艾来自新世界与卡杜拉的混种,最早是由巴西的(康琵那农业研究所)INSTITUTO AGRONOMICO DE CAMPINAS在1949年培育出来的。黄卡杜艾与红卡杜艾 (Red catuai ,Catuai rojo)一样,都有极高的抗病力,适合栽种在高海拔,与其多风的区域。两种CATUAI 也都有很细致干净的酸味。透过机器的调整,产出红蜜处理与黄蜜处理的咖啡(取决于蜜处理的程度)。
  
  CANET位于哥斯达黎加TARRAZU咖啡种植的最高海拔区域。此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域,庄园主以种植百香果为主,咖啡数量则相当稀少,只有再一个特定的区域种植咖啡,采取了特殊的照顾,只摘采成熟的红樱桃果实。
  
  葡萄干蜜处理算是一种双重发酵蜜处理的方式,先将咖啡果晒成葡萄干的状态,再脱果皮蜜处理发酵,在风味上发酵气息会更浓郁,而且果胶保存上比其他蜜处理更高,100%果胶蜜处理真的很有葡萄乾风味。
  
  这是一款相当甜的处理法,有着白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在风味上发酵气息会更浓郁,而且果胶保存上比其他蜜处理更高。
  
  知识点:卡内特庄园音乐家细列,目前有贝多芬、莫扎特、巴哈三款经过特殊处理法加工的生豆
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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