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埃塞咖啡六大品牌之一 日晒耶加雪菲G1柑橘般的柔酸蜂蜜绵甜

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-16 17:07 我要评论

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前街-埃塞俄比亚 耶加雪菲 日晒 G1介绍
  
  1959年,耶加雪菲产区引进了南美洲的水洗处理法,多数产区一般皆采用水洗处理,即咖啡果去皮后,经发酵、水洗过程后除去果胶层,再晾晒干燥。2006年以来,部分产区的一些咖啡处理厂采用精致的高架棚日晒法,这种投入高强度人力劳动的棚晒方式,隔绝了咖啡果与地面接触,防止日晒的过程中产生泥土的杂味,造就出异常干净的水果风味。 经过两个多星期的日晒,深褐色的咖啡果被专业地储存起来,等待整个风味的熟成。在销售前,将晒干的樱桃果肉和羊皮去除,接着剔除未熟豆、发酵过度的豆,严格的管控大大提高了日晒豆的品质。
  
  埃塞俄比亚 耶加雪菲 日晒 G1
  
  【等级】:G1
  
  【产区】:洁蒂普
  
  【咖啡品种】:铁皮卡
  
  【产地】:埃塞俄比亚
  
  【烘焙程度】:Medium-
  
  【生长海拔】:1900-2200m
  
  【处理方式】:预发酵日晒+日光式网床干燥
  
  【生豆品相】:细小,均匀,黄绿色,有明显的酒糟味
  
  【干香】:烤核桃、百香果、红酒、奶油巧克力
  
  【湿香】:茉莉花、柑橘、蔓越莓、葡萄干、奶油巧克力
  
  【口感】:香气活泼张扬,柑橘的柔酸,整体口感圆润且细腻,层次感明显,具有蜂蜜的绵甜,余韵迷人
  
  知识点:埃塞俄比亚境内以山地高原为主,大部分属于埃塞俄比亚高原,东非大裂谷纵贯全境,平均海拔近3000米素有“非洲屋脊”之称。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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