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苏门答腊黄金曼特宁有什么特点 黄金曼特宁喝法可不能一口闷

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-16 11:51 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-黄金曼特宁咖啡 1950年代印尼棉兰的城里新开了一家货物买卖商,取名为PAWANI,也就是咖啡迷们所熟知的PWN,黄金曼特宁(GOLDEN MANDHLING)的创始者。据许多文献记载都是由二战


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前街-黄金曼特宁咖啡
  
  1950年代印尼棉兰的城里新开了一家货物买卖商,取名为PAWANI,也就是咖啡迷们所熟知的PWN,黄金曼特宁(GOLDEN MANDHLING)的创始者。据许多文献记载都是由二战后的日本兵为找寻殖民时期在苏北喝到的美味咖啡,而造就了”曼特宁”,所有人都公认PWN是苏北第一家出口咖啡生豆至日本的商家,并由日本人将苏北咖啡以”曼特宁”之名发扬于国际。 但为什么叫曼特宁呢?
  
  今天我们就来公开这历史的悬案。据PWN杜大哥的口述,在他年轻帮父亲处理咖啡事业时,那时应该是70年代末80年代初,有日本人透过日本企业在苏北的橡胶生产部门找上了杜大哥(当时PWN有买卖橡胶与咖啡豆及其他商品),请他帮忙找寻日本兵在殖民时期所喝到的美味咖啡,接下委托的杜大哥在苏北的各产区收集了许多优质咖啡豆送至日本评鉴,其中有个品种美味的令日本人倾心,他们询问这是什么咖啡? 杜大哥想说他们橡胶部门就在mandailing附近,加上商业来源不方便透漏故随口给了一个名字叫”
  
  MANDHLING(曼特宁)”,从此曼特宁这名词便透过棉兰出口咖啡豆而闻名海外。以至于到了90年代末许多同行盗用PWN这招牌经商,于是杜大哥于2001年正式申请注册商标,但是曼特宁本是个地名,也是个广义词无法注册,在处理苏北最高等级带壳豆时,阳光下那金灿灿的光芒让杜大哥福由心起,想到了黄金曼特宁这名称,也让他成功注册,从此PWN最高等级的豆子就叫”黄金曼特宁”。为什么叫Pawani ? 他笑笑说”保万年”Pa(保) Wa(万) Ni(年(棉兰语))。
  
  黄金曼特宁是曼特宁中的上好精品。日本人在十几年前采用更严格的品管,经过四次人工精心挑豆,剔除缺陷豆,生产出颗粒饱满,色泽莹润、豆相均一等的黄金曼特宁,创造了另一波市场需求,连欧美也为之疯狂。毫无疑问,黄金曼特宁绝对是咖啡中的绝色佳人。
  
  黄金曼特宁拥有绝佳的醇厚口感,风味狂野,苦中带甘,精品咖啡独一档的存在。喝时要先闻闻风味,然后抿一小口,感受在口腔中的感觉,醇厚、饱满,然后吞下,感受吞下时的顺滑度,以及之后的余韵和回甘。
  
  知识点:曼特宁既非印尼地名、产区名、港口名,亦非咖啡品种名,而是原先居住在苏门答腊的民族曼代灵(Mandailing)的音误。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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