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蓝山咖啡豆产自哪里 真正的蓝山咖啡多少钱品质决定价格

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-16 10:41 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-蓝山咖啡简介 蓝山咖啡因其原豆产自牙买加(Jamaica)的蓝山山脉而得名,蓝山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色


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前街-蓝山咖啡简介
  
  蓝山咖啡因其原豆产自牙买加(Jamaica)的蓝山山脉而得名,蓝山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名,听着就很浪漫有没有。
  
  得天独厚的自然地理条件成就了精品蓝山咖啡。口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。
  
  蓝山咖啡的咖啡树长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒,必须在水泥地上或厚的毯子上进行,直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒,然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握,否则,咖啡的质量将受到影响。
  
  因为蓝山咖啡稀有难得,所以价格昂贵。也因为稀有难得,所以不少商家玩了个文字游戏,推出了蓝山风味咖啡,注意咯,蓝山风味咖啡≠蓝山咖啡,前者是商家自己调配的,可能里面根本没有蓝山咖啡豆。
  
  按照CIB的标准,只有种植在海拔666米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡,其它的只能叫做高山咖啡,以及牙买加咖啡。对我这种门外汉,是品尝不出666米以上还是以下的,我觉得标准是死的,喝咖啡只要你喜欢它的味道就好。
  
  真正的蓝山不仅品质好,而且售价非常高。早年在国内喝到的基本上都是假的蓝山,而且售价还是上百元,依然有不少人因为名气而上当受骗。真正的蓝山咖啡豆的售价上千元,单一杯的价格就需要上百元,不同的地方定价不一样。
  
  知识点:牙买加咖啡工业委员会会从每一批出产的咖啡豆中取样,经过烘焙、研磨后,冲泡三杯咖啡,由资深品鉴师按照步骤进行品尝,三杯中两杯以上符合标准,才能授予牙买加蓝山咖啡的认证。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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