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哥伦比亚娜玲珑水洗 哥伦比亚娜玲珑FNC水洗处理巧克力回甘

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-16 09:44 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚 娜玲珑 FNC 精品咖啡介绍 哥伦比亚 娜玲珑 FNC Colombia Supremo Nari?o FNC 娜玲珑拥有出产优质咖啡的天然条件,靠近赤道,北纬1度左右,全年光照充足。险峻的高山


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前街-哥伦比亚 娜玲珑 FNC 精品咖啡介绍
  
  哥伦比亚 娜玲珑 FNC
  
  Colombia Supremo  Nari?o FNC
  
  娜玲珑拥有出产优质咖啡的天然条件,靠近赤道,北纬1度左右,全年光照充足。险峻的高山和狭长陡峭的山坡带来温度的多样性,从峡谷升起的暖湿气流令高海拔种植的咖啡能够免于霜冻的威胁,2300米的高度也可以顺利种植咖啡;火山土壤为咖啡生长提供了丰富的养料。
  
  娜玲珑全年降雨呈峰形分布,拥有一个雨季,从当年十月持续到次年五月。不过,即使在干燥的月份,来自南大陆的信风带来的暖流与微凉的夜晚相遇会产生水蒸气,为咖啡树们补充水分。通常,连续的干燥继而一场降水之后,咖啡树会迎来花季。在娜玲珑,九月的第一场降水过后,就会迎来咖啡花期;次年四月份开始,陆续进入收获季,海拔高的产区,收获季可能会持续到八月。
  
  非营利农业合作社
  
  出产娜玲珑的农业合作社,成立于2003年2月18日,位于哥伦比亚南部娜玲珑区La Union 镇。她是一个出于社会与经济的角度建立的非营利合作社。目的是在自治过程中,让我们的合作伙伴、庄园主、农民和整个社区一起,为咖啡产品增值。
  
  该合作社从21个合作伙伴及从100个种植咖啡的家庭收集咖啡。收获中与收获后的处理相结合,产生了特殊的外表与味感特别的咖啡,有明显的香气和高酸度,形成一个典型的,温和味道的咖啡,其独特的气质,令世界各地对此供不应求。
  
  
  娜玲珑产区的气候条件,使其口感特殊,原因例如:
  
  1.平均年内太阳辐射1666小时
  
  2.雨周期1866毫米
  
  3.丰富的火山灰形成的丰富的有机土壤,使人们有可能在这么高海拔的地区及平均气温19.9℃的地方种植咖啡,最高值25.9 C的和最低值16℃。
  
  发 酵
  
  大多数农场对发酵这个步骤尤为关注,使用多年积累的经验以确保它是正确完成。这将确保其产地的多种特色性。除去果肉的咖啡豆会被留在干净的容器中约16小时。
  
  水 洗
  
  善于观察的生产者确认完成发酵过程并开始豆壳洗涤程序,用清洁水去除粘液。
  
  烘 干
  
  颗粒洗涤后暴露于太阳的热晒下约为8天,使水分减少,保持10-12%的水分便于豆子养护。晒干后的豆子包装在天然纤维袋中,之后包在豆子上的豆壳被剖除。
  
  风 味:橘柑,红苹果,焦糖,酸度高,巧克力回甘绵长。高酸度,中等体,香甜味道,非常干净,柔软,具有非常明显的香气。
  
  知识点:哥伦比亚咖啡是少数冠以国名,在世界上出售的单品咖啡之一。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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