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哥伦比亚水洗咖啡 哥伦比亚计划庄园干发酵处理水洗竞标批次

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-16 09:37 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚 计划庄园 干发酵处理水洗精品咖啡介绍 哥伦比亚位于安第斯山脉,那里气候温和空气潮湿,良好的降雨量,使得这里非常适宜咖啡的生长,按照地理位置被分为北部,中部


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前街-哥伦比亚 计划庄园 干发酵处理水洗精品咖啡介绍
  
  哥伦比亚位于安第斯山脉,那里气候温和空气潮湿,良好的降雨量,使得这里非常适宜咖啡的生长,按照地理位置被分为北部,中部和南部三个产区,在这其中拥有着哥伦比亚6大优质原产地咖啡产区,Sierra Nevada,Santander,Cauca,Huila,Narino和Paisaje cultural cafetero。
  
  纳里尼奥省(NARINO)首府:帕斯托PASTO;最好的几个品种都生长在这个区域,并且品质好得令人大吃一惊。但是,在该地区这个高海拔的山地种植咖啡是极大的挑战,接近赤道的纬度,来自太平洋的暖湿气流保证了咖啡树的生长。该地区是典型的小农种植,超过4万的咖啡种植户,产出的咖啡豆品质非常高,其中17%的豆种为卡斯提优(castillo)
  
  2016年,是哥伦比亚退出COE的第一年,同年举办了全国范围内的Land Of Diversity的生豆竞赛。
  
  评审们将从酸质(Acidity)、干净度(Clean cup)、体质感(Body)、平衡度(Balance)以及风味特殊性(Exotic)等五方面来考量一支咖啡的品质。在这样严苛的评测之下,只有每组得分的前五名才有资格在 Land of Diversity 上进行现场拍卖。
  
  这项赛事的开创不仅向全世界展示了哥伦比亚咖啡具备口味均衡、风格多样的特点,同时也用最公平的方式——赛后拍卖,鼓励更多的咖农投身咖啡豆种植中。
  
  S.Engine这批次的竞标哥伦比亚咖啡就是由长期的生豆合作伙伴 Latorre Dutch 的朋友们在第一次举办的 Land of Diversity 竞标赛上标得,全批次收入囊中。更重要的是不同于传统哥伦比亚水洗咖啡的风味特性,这支 El Plan 处理厂采用干发酵处理(不经过水池湿发酵)后再经太阳光照自然晾干处理的水洗 Castillo 品种,除了保留了哥伦比亚水洗咖啡甜美的酸质外,酸度更加柔和、咖啡整体还带有一丝热带发酵的体质感,轻盈中有着复杂柔顺的酸甜味。
  
  哥伦比亚计划庄园竞标批次 干发酵处理水洗精品咖啡
  
  哥伦比亚
  
  产地:Consaca, Narino, Colombia
  
  豆种: Castillo
  
  处理厂: El Plan
  
  海拔:1,689 meters
  
  处理方式:Natural Fermentation, Washed and Sun Dried
  
  采摘处理时间:2016/2017
  
  烘焙度:Light
  
  风味:太妃糖、成熟梨子香甜、柔和的酸甜感
  
  知识点:哥伦比亚咖啡是少数冠以国名,在世界上出售的单品咖啡之一。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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