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哥伦比亚酒香咖啡口感 哥伦比亚咖啡庄园陈年酒桶处理醉人朗姆香

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-16 09:28 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚 圣荷西庄园介绍 哥伦比亚芬卡圣荷西庄园(Finca San Jose Estate)在这几年精品咖啡盛行的潮流中,一直很积极的想找出突破点为自己走出不一样的路。 芬卡圣荷西庄园


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前街-哥伦比亚 圣荷西庄园介绍
  
  哥伦比亚芬卡圣荷西庄园(Finca San Jose Estate)在这几年精品咖啡盛行的潮流中,一直很积极的想找出突破点为自己走出不一样的路。
  
  芬卡圣荷西庄园的女主人Monsalve Botero有天在陪同老公(从事莱姆酒橡木桶制作及莱姆酒酿造)填装莱姆酒蒸馏液准备发酵时突然想到,如果把咖啡生豆放到橡木桶里发酵,是否能有不一样的风味产生。为此,女主人Monsalve Botero从2013年开始尝试了以不同陈年长度的哥伦比亚橡木桶进行不一样发酵时间的酿酒式低温发酵,终于在今年的批次里找到了想到的味道,制做出有别于一般传统水洗的精致水洗,莱姆酒桶发酵豆。
  
  豆子信息
  
  庄园:芬卡圣荷西庄园
  
  地区/省份:卡尔达斯省
  
  种植海拔:约1,750 M
  
  处理方式:精致水洗
  
  酒桶:莱姆酒桶发酵、陈年哥伦比亚橡木
  
  发酵方式:酿酒式低温发酵
  
  手选:三次手选
  
  种植品种:Castillo  ,Naranjal(Naranjal 是 Castillo 的一支,哥伦比亚针对不同地区发展出适应不同区域的豆种,所以不同的 Castillo 也会稍有不同;当初开发 Naranjal 的时候,是特别针对卡尔达斯省份所开发的 )
  
  滋味描述:杯测表现出威士忌、酒心巧克力、蜜瓜的调性。强烈的风味特性表现、醉人的酒香、结构感佳、干净,甜度高,整体表现甜香可口
  
  知识点:哥伦比亚咖啡是少数冠以国名,在世界上出售的单品咖啡之一。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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