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云南咖啡种类及特点 云南小粒咖啡属于阿拉比卡吗血统制约品质

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-15 17:39 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-云南咖啡品种简介 云南是全球阿拉比卡咖啡第七大产地(2017/2018收成),云南主要种植品种为卡蒂姆卡杜拉和蒂姆的杂交阿拉比卡种,全水洗Catimor引起柔和的调性、良好口感和


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前街-云南咖啡品种简介
  
  云南是全球阿拉比卡咖啡第七大产地(2017/2018收成),云南主要种植品种为卡蒂姆——卡杜拉和蒂姆的杂交阿拉比卡种,全水洗Catimor引起柔和的调性、良好口感和甜感混合而备受关注。
  
  咖啡树对生长的环境极为挑剔,对日照和灌溉用的水质都有一定的要求,最适合咖啡树种植和生长的地区,必须具备适宜的温度(年平均气温:15-25度之间)、适度的降雨量(年降雨量须达到1500—2000毫米,且能吻合咖啡的生长周期)、肥沃的土壤、良好的排水。
  
  铁皮卡和波邦这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年云南又从肯尼亚引入了卡蒂姆系列品种,这款品种抗病毒能力更强,产量更高。目前,云南地区种植最广泛的是卡蒂姆系列,保山地区还有少量铁皮卡和波邦种植。
  
  铁皮卡(typica) 最经典的优质阿拉比卡种,世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,是西半球栽培最广的咖啡变种。
  
  波邦(bourbon) 该品种源自铁皮卡,由法国人于1708年在波邦岛(现名留尼汪岛)种植后扩展开来。波邦同样有着美好的香气和丰富的味道,较之铁皮卡在产量和生长力,上都要高一些,适合种植在1200-2000米的地区。 波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁皮卡的变种。
  
  卡蒂姆(catimor) 小粒种咖啡,属卡蒂姆高世代品种。卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统,它是Timor种(属于罗布斯塔种)和caturra(波邦种的变种)的杂交种,所以catimor有着25%的罗布斯塔血统。
  
  知识点:铁皮卡老品种、风味佳、口感好、香气明显,但抗病力弱
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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