咖啡知识

手冲卡杜拉咖啡豆品种介绍 卡杜拉咖啡有巧克力味道口感均衡

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-15 15:25 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-卡杜拉品种介绍 咖啡的产地和品种众多,不同品种经过不一样的处理方式和烘焙方式所体现的风味性千差万别,但万变不离其宗,咖啡主要分为阿拉比卡种(Arabica)、罗布斯塔种(


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
  

  前街-卡杜拉品种介绍
  
  咖啡的产地和品种众多,不同品种经过不一样的处理方式和烘焙方式所体现的风味性千差万别,但万变不离其宗,咖啡主要分为阿拉比卡种(Arabica)、罗布斯塔种(Robusta)、利比里亚种(Liberica)三大类,也称为“咖啡三大原生种”。
  
  卡杜拉(Caturra)是波旁的自然杂交品种,它是由巴西圣保罗州农业研究所(IAC)的Alcides Carvalho咖啡中心进一步开发并广泛种植的。该品种已经在世界范围内对咖啡产业产生了深远的变化。
  
  1937年,IAC收到了来自巴西里约热内卢东北部的种子样本。在一片波旁种的咖啡树中,一株树高更矮,节点距更短的咖啡植株受到了当地农民的关注。经研究表面,卡杜拉是波旁的自然杂交品种,它由波旁单基因突变而来。
  
  卡杜拉突变的这一个单基因掌管着树枝之间的节点距离和植株的高度。所以卡杜拉和波旁相比,植株更矮,树枝之间的节点距离更短。植株矮小有利于咖啡农的采摘,树枝之间的节点距离短则可以结更多的果实,这两个因素导致卡杜拉的产量比波旁要高。
  
  卡杜拉通常成熟得更快,也比传统阿拉比卡品种更抗病,所以卡杜拉有点类似高产抗病版的波旁。
  
  同时,与波旁一样,卡杜拉也能很好地适应大多数咖啡种植环境,但在海拔1200至2000米、年降水量在2500至3500毫米之间的地区表现最好。海拔越高,质量越好,但产量也越低。
  
  事实上,卡杜拉并非唯一一个突变而来的变种;类似的突变变种还有萨尔瓦多的帕卡斯变种(Pacas)和哥斯达黎加的薇拉莎奇变种(Villa Sarchi)。从遗传学上讲,在所有情况下,这种突变都与波旁非常相似。
 
    卡杜拉种植在不同产区风味也会不一样,哥斯达黎加日晒处理法的卡杜拉有巧克力风味
  
  知识点:铁皮卡老品种、风味佳、口感好、香气明显,但抗病力弱
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

END

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评