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咖啡豆阿拉比卡品种简介 曼特宁属于铁皮卡吗身世大揭秘

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-15 15:17 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-曼特宁品种介绍 全世界的咖啡豆主要分为两大类小粒种咖啡豆Arabica(阿拉比卡)和中粒种咖啡豆Robusta(罗布斯塔),小粒种咖啡豆生长于海跋600-2,000米的温带气候,口感馥郁细腻


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前街-曼特宁品种介绍
  
  全世界的咖啡豆主要分为两大类——小粒种咖啡豆Arabica(阿拉比卡)和中粒种咖啡豆Robusta(罗布斯塔),小粒种咖啡豆生长于海跋600-2,000米的温带气候,口感馥郁细腻、气味香浓,酸性度较高,质感幼滑,给咖啡带来浓香和爽滑。
  
  曼特宁是荷兰人在17世纪的时候引进锡兰(现斯里兰卡)和印度尼西亚的阿拉比卡种,1711年印尼咖啡就开始供应欧洲市场,当时印尼是除了非洲及阿拉伯之外,第一个大规模种植咖啡的国家。1780年代成为当时世界最大咖啡出口地,爪哇咖啡就是那时开始声名远播的。
  
  1877年的时候,咖啡锈蚀病摧毁了阿拉比卡(Arabica)种树,之后印尼大面积的改种植罗布斯塔种咖啡树(Robusta Linden, 刚果种的变异),罗布斯塔种咖啡豆种植的海拔通常在200~600米之间。
  
  印尼产的咖啡豆,因为锈蚀病导致咖啡产量下降,产量排名第三,排名在巴西,非洲之后。
  
  印度尼西亚的咖啡,分成三个产区,有苏门答腊岛区(麝香猫及曼特宁),爪哇岛区(阿拉比卡)和苏拉威西岛区;现在印度尼西亚的咖啡豆产出里,90%是罗布斯塔咖啡种。
  
  印尼苏门答腊曼特宁咖啡酸味适度,带有极重的浓香味;爪哇咖啡属于阿拉比卡种咖啡,还有极富盛名的陈年曼特宁咖啡(Aged Mandheling),也称为风渍咖啡(Monsooned Coffee);苏拉威西岛的咖啡颗粒饱满、香味浓郁。
  
  苦香浓郁的曼特宁
  
  所以有人也会说曼特宁就是“苏门答腊咖啡”,属阿拉比卡种类(也有部分的蒂姆种),这座美丽的小岛赋予了曼特宁咖啡非常特别的风味,显着区别于非洲咖啡的风味。它苦香浓郁、醇厚度极好,还常常带有巧克力味的风味。
  
  相比非洲柑橘类偏酸,口感清爽的的豆子,曼特宁更像一个经历沧桑,有着一堆故事和深沉底蕴的大叔。所以很多成熟男性喜欢喝曼特宁也不奇怪了。
  
  知识点:铁皮卡老品种、风味佳、口感好、香气明显,但抗病力弱
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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