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阿拉比卡豆有多少品种 耶加雪菲是阿拉比卡吗咖啡基因库了解下

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-15 13:16 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-阿拉比卡咖啡豆品种介绍 埃塞俄比亚联邦民主共和国(英语:The Federal Democratic Republic of Ethiopia),简称埃塞俄比亚或埃塞, 台译衣索比亚,是一个位于非洲东北的国


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前街-阿拉比卡咖啡豆品种介绍
  
  埃塞俄比亚联邦民主共和国(英语:The Federal Democratic Republic of Ethiopia),简称”埃塞俄比亚“或”埃塞“, 台译“衣索比亚”,是一个位于非洲东北的国家。东与吉布提、索马里毗邻,西同苏丹、南苏丹交界,南与肯尼亚接壤,北接厄立特里亚。高原占全国面积的2/3,平均海拔近3000米,素有“非洲屋脊”之称,首都是亚的斯亚贝巴。
  
  埃塞是非洲联盟成员国,也是世界最不发达国家之一,经济以农牧业为主,工业基础薄弱。非盟总部就设在其首都。
  
  埃塞俄比亚是非洲最大的阿拉比卡产国,阿拉比卡下的两千多个品种全是由埃塞俄比亚最古老的铁毕卡移植中南美洲或亚洲后变种衍生而来。埃塞俄比亚是阿拉比卡的基因宝库,预估至少有2000个品种以上,而埃塞俄比亚当局宣城目前境内阿拉比卡所属的品种,被深入研究并确认形态和习性者,还不到5%。
  
  一、独特的分级制与豆相
  
  埃塞俄比亚的咖啡豆分为五个等级,第一级(Grade 1)和第二级(Grade 2)保留给水洗豆。水洗豆Grade1代表每300g生豆,瑕疵豆0~3颗;Grade 2代表每300g生豆,瑕疵豆4~12颗。日晒豆品质依次为Grade 3、Grade 4、Grade 5。最近几年也有农场推出Grade 1的日晒豆,堪称极品。
  
  耶加雪菲咖啡的生产方式与风味太突出,致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣,至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。所谓的“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香,以及桃子、杏仁甜香和茶香,即“咖啡入口,百花盛开”。恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。
  
  阿拉比卡有两大衍生种,铁皮卡和波旁,还有其衍生的品种、实验品种、杂交种等。常听的有卡杜拉、卡杜艾、卡蒂姆等品种,多不胜数。
  
  知识点:高海拔种植区海拔都在4000至6000英尺。种植温度需要介于15度-25度之间的温度气候,整年的降雨量必须达1500毫米-2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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