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咖啡豆有几大种了解吗 阿拉比卡咖啡豆特点

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-15 10:16 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-三大咖啡豆品种介绍 阿拉比卡 原产于埃塞俄比亚,学名Coffea?arabica?Linnaeus。阿拉比卡豆的果实和种仁都小,所以也称作小粒种。它是自花授粉作物,比较地耐寒和耐旱,在全


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前街-三大咖啡豆品种介绍
  
  阿拉比卡
  
  原产于埃塞俄比亚,学名Coffea?arabica?Linnaeus。阿拉比卡豆的果实和种仁都小,所以也称作小粒种。它是自花授粉作物,比较地耐寒和耐旱,在全球的生产性栽培中占了76%左右。多分布于高海拔(1300~1900m)地区。阿拉比卡豆的气味香醇,口感馥郁细腻,虽浓却不苦,虽香而不烈,略带果酸味,品质较好,是咖啡中的上乘品种,在国际市场上一直都很受青睐。
  
  罗布斯塔
  
  也称中粒种咖啡,原产于刚果和乌干达热带雨林地区。罗布斯塔豆为异花授粉作物,其后代变异性强,优良品种的繁殖一般采用打插或嫁接等方法进行。其果实有圆形和扁圆形,不耐强光,也不耐风寒,多分布于低海拔(≤900m)地区,在全球的生产性栽培中占23%左右。虽然罗布斯塔的咖啡味浓厚,但刺激性强,品质中等,有许多咖啡爱好者都接受不了其关于强烈的风味。
  
  那既然阿拉比卡豆这么好喝,为什么还要罗布斯塔呀?首先,阿拉比卡豆容易感染咖啡叶锈病并且易受天牛危害,而罗布斯塔豆抗咖啡叶锈病,不易受天牛危害,更加容易培养。如果把阿拉比卡比作“娇弱多病的林黛玉”,那么罗布斯塔一定就是咖啡豆中的“兵哥哥”啦。其次,罗布斯塔的咖啡因和油脂含量都远高于阿拉比卡,是拼配豆和espresso非常重要的组成部分。
  
  利比瑞卡
  
  原产地是西非的利比里亚(Liberia)。属于利比瑞卡树种,也叫“大粒种”,现如今广泛地种植于各热带地区。一般生长在海拔200米左右的坡地,可耐高低温、潮湿或干燥的各式环境,生殖力强,跟罗布斯塔相比,它更加像“糙生糙长”的主。利比瑞卡咖啡树身仅约10-20尺高(约3.3米-6.6米),叶子相较于其他咖啡树种要更大一些,加上其对生长环境的海拔、气温等要求都比较低,因此也适合做景观植物使用。
 
    利比瑞卡的果实虽然非常大,但是其厚实的果实外皮并不易去除,要想得到咖啡豆需要很复杂的处理过程,也因此限制了其在经济上的发展
  最重要的是,它口味不佳。利比瑞卡口感上苦味较重、香气及醇度很低、获取难度较大,又售价昂贵,自然没什么商业价值。不过作为一个又贵又不好喝的咖啡豆,其研究价值远大于其商业价值。
  
  知识点:高海拔种植区海拔都在4000至6000英尺。种植温度需要介于15度-25度之间的温度气候,整年的降雨量必须达1500毫米-2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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