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咖啡豆的种类介绍 除了阿拉比卡还有什么咖啡豆能与之一比

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-15 09:47 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡豆品种介绍 阿拉比卡种(Coffee Arabica) 阿拉比卡种,即小粒种。原产地是衣索比亚(即埃塞俄比亚)的阿比西尼亚高原(即现在的埃塞俄比亚高原),初期主要用作药用,13世纪培


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前街-咖啡豆品种介绍
  
  阿拉比卡种(Coffee Arabica)
  
  阿拉比卡种,即小粒种。原产地是衣索比亚(即埃塞俄比亚)的阿比西尼亚高原(即现在的埃塞俄比亚高原),初期主要用作药用,13世纪培养出烘焙饮用的习惯,16世纪经过阿拉伯世界传入到欧洲,进一步成为全世界人们共同喜爱的饮料之一。(在15世纪以前,咖啡长期被阿拉伯所垄断,因此被欧洲人称为“阿拉伯咖啡”)。
  
  全世界的咖啡豆中,阿拉比卡种的咖啡约占65%--80%,他绝佳的风味与香气,使他成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡。但其对于干燥、霜害、病虫害等的抵抗力度低,特别是不耐咖啡最大的天敌——叶锈病,因而各生产国无不致力于改良品种,
  
  阿拉比卡种属常绿小灌木,叶子呈椭圆形,深绿色,果实也是椭圆形,果仁较小,果皮较厚,果肉甜,产品香醇,一般有两颗略微扁平的豆子,豆身小而浑圆,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而弯曲的呈S形,豆子背面的圆形较平整,咖啡因含量约1%--1.7%,故又称“淡咖啡”。是世界上主要栽培品种,种植面积和产量分别占世界咖啡总面积和总产量的80%、90%以上 。
  
  主要特征:阿拉比卡种咖啡豆又被称为高山豆,其主要特征为:香郁的气味较强烈;不容易有苦涩味;咖啡油含量适中;酸度较高;咖啡因含量为Robusta的30%--40%。
  
  罗布斯塔种(Coffee Robusta Linden)
  
  罗布斯塔种,即中粒种。是在非洲刚果发现的耐叶锈病品种,较阿拉比卡种有更强的抗病力。一般咖啡市场上,很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论,这是不正确的。事实上罗布斯塔种原是刚果种(学名:Coffee Canephora)的突变品种,和阿拉比卡相提并论的应该是刚果种。然而时至今日,罗布斯塔种已为一般人常用,而不知其其实是刚果种的变异种类。
  
  利比亚种(Coffee liberica)
  
  利比亚种,即大粒种。原产非洲的利比亚,常绿乔木。果实大,长圆形,种皮紧贴种仁,成熟时为朱红色,引用风味浓烈,咖啡碱含量中等,刺激性强,质量较差。栽培面积较小,分布于利比里亚、马来西亚、印度、印尼。
  
  知识点:高海拔种植区海拔都在4000至6000英尺。种植温度需要介于15度-25度之间的温度气候,整年的降雨量必须达1500毫米-2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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